Restaurant A l’Ancre à Waltzenheim/ zorn
Connaissez-vous les Luschtige ces petits sablés d’Alsace fabriqués avec passion par Charly et Barbara Hamm ? Ils sont restaurateurs à Waltenheim sur Zorn, au bord du canal de la Marne au Rhin, près de Mommenheim.
Barbara a du tempérament… enthousiaste, toujours pleine d’idées, on peut la trouver au restaurant les week-end, sur un marché à vendre ses colliers bretzel ou ses kits alsaciens pour boite à lettre, mais aussi avec son rouleau à pâtisserie à abaisser la pâte à biscuit ou à l’ensachage et la livraison de ses produits, made in Waltenheim / Zorn….
Le Luschtige, un petit sablé né pendant le confinement
Alors bien sûr… Le confinement a été dur… Avec le restaurant fermé, plus de marchés, plus d’expos… Barbara et Charly n’en pouvaient plus de tourner en rond… C’est en novembre 2020, pendant le deuxième confinement que l’idée a germé… Pourquoi ne pas fabriquer des petits gâteaux et les vendre chez eux en Call & Collect et sur leur e-boutique ? C’est comme cela que sont nés ces petits gâteaux gourmands réalisés à quatre mains qui ont comme un effet madeleine de Proust… Si la forme nous rappelle un peu les petits beurre de notre enfance, les inscriptions nous ramènent aux paquets de gaufrette avec des messages qu’on adorait déchiffrer pendant le goûter
Mais là, c’est du 100 % Alsace. De bon produits façonnés à la main, sans colorants, sans additifs, sans conservateurs, sans arômes artificiels. Aux saveurs chocolat-orange ou cannelle-épices, ils se dégustent en famille ou entre amis pour accompagner votre café ou thé.
. Hopla, Schmoutz, Elsass, Spatzele, Herzele, Schatz, Verdomi, Jetzt Geht’s Los…. Avant de les savourer, on peut prononcer ou traduire les expressions locales inscrites dessus. Il y a des mots doux, mais aussi des gros mots en alsacien, parce que pendant le confinement “Qu’est-ce qu’on a pu en dire des gros mots pour pester contrer la situation !”
Et maintenant des petits sablés pour l’apéritif
Ces restaurateurs-créateurs d’émotions vous proposent des Lùschtige toute l’année sur le thème de notre si belle région Alsacienne. Au Restaurant A l’ancre à Waltenheim, on ne manque pas d’idées. en 2022 sont nés les Luschtige salés, saveur oignons, plus petits, spécialement pour l’apéritif… Et en 2023, c’est saveur choucroute… A essayer sans modération
Où trouve-t-on les Lùschtige, petits sablés d’Alsace
Vous les trouverez dans une cinquantaine de points de vente dans le 57, 67 et 68 :
Les Sablés d’Alsace
Pour toute question et demandes de grandes quantités à tarifs dégressifs
petitsbiscuits67@gmail.com
Tél : 06 86 92 80 85
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Livraisons dans toute la France
Voilà la belle histoire de Barbara et Charly Hamm, restaurateur de père en Fils depuis 1856… Le restaurant a fermé et s’est transformé en atelier de fabrication de petits sablés dans ce petit village de 700 habitant au bord du canal de la Marne au Rhin.
